für die herzhaften.

Körnerbrot mit Vogelbeeren, Radicchio, Taleggio, Walnüssen, Ricotta & Petersilie € 12,-

Bagel mit Blutwurst, Krautsalat & süßer Senfsauce € 14,-

Focaccia mit Pesto Rosso, roter Rübe, Feta, Basilikum & Chorizo € 11,-

MC-Muffin mit Beinschinken, Bergkäse, souffliertem Ei & hausgemachtem Ketchup € 10,-

Croissant mit Brie de Meaux, Pfeffer-Zwetschken, Rucola & Dukkah € 8,-

Backfisch-Sandwich mit Tomatenmarmelade, eingelegte Buchenpilze, Spinat & Essiggurkerl € 15,-

Honig-Harissa-Karotten mit Dörrpflaumen, Bulgur, Karottencreme, Estragon, Miso & Schwarzkümmel € 10,-

Rührei mit gerösteter Aubergine, Paprikapüree, griechischem Joghurt und Sumach € 12,-

für die süßen.

Heidelbeer-Hafermilch mit Karottenkuchen € 8,-

Bratapfel-Crumble mit Vanilleespuma € 5.50,-

Tonkabohnen-Joghurt mit Granola und Früchten € 5,-

Croissant mit Himbeermarmelade & Vanillesahne € 5,-

oder ein Brunch-Brett für 2 Personen plus eine Kanne Filterkaffee:

1 x Körnerbrot
1 x Bagel
1 x Focaccia
1 x MC-Muffin
1 x Croissant pikant
2 x Heidelbeer-Hafermilch mit Karottenkuchen
2 x Süß nach Wahl

VORSPIEL

HONIG-HARISSA-KAROTTEN | mit Feta, Preiselbeeren, Bulgur, Karottencreme, Estragon und Schwarzkümmel € 20,-

ROTE RÜBE | geschmort und eingelegt mit karamellisierten Granny Smith Äpfeln, Belper-Knolle, Haselnüsse, Lauchcreme und Chicorée € 19,-

GESCHMORTE ENTENKEULE | Brioche mit Dörrpflaumencreme, Miso, mariniertem Rotkraut, Blumenkohl und Portwein-Radicchio € 26,-

CALAMARETTI & BLUTWURST | auf Ezme, Pistazien, eingelegte Chilischoten, Focaccia und Fenchel-Petersilien-Salat € 25,-

GEBEITZTER SEESAIBLING | mit geschmortem Kürbis, Sellerie-Vanillecreme, eingelegtem Kürbis, Vogerlsalat und frittierter Petersilien-Mayonnaise € 27,-

NACHSPIEL

ARANCINI | mit Zucchini-Auberginen-Ragout dazu Artischocken, würzige Tomatensauce, Parmesan, eingelegte Buchenpilze und getrocknete Oliven € 24,-

PERLHUHNBRUST | auf Fregola Sarda mit Trüffelcreme, Pastinaken, frittierte Kohlsprossen und Madeira-Birnen-Reduktion € 36,-

KABELJAU | mit Mole, Kochbananencreme, Haselnuss, schwarzer Hollunder, Tamarillo und Kokos-Pandan-Sauce € 38,-

POLENTA-PARMESAN-NOCKERL | auf Paprika-Creme, gerösteter Brokkoli, Schwarzwurzel, Babyspinat und Basilikum-Mandel-Schaum € 23,-

ALL TIME FAVOURITES

GARNELEN | in der Schale gebraten dazu Tomaten-Jalapeños-Salsa, Soja-Nussbutter Mayonnaise und Mango-Passionsfrucht-Sauerrahm
1kg € 56,- / ½kg € 28,-

FISH AND CHIPS | vom Zander im Kürbiskernbackteig, handgeschnitzten Pommes und eingelegter Gurke € 26,-

RIB EYE STEAK | vom heimischen Rind 280g mit geschmorten Balsamico-Zwiebeln € 38,-

DAZU ZUR WAHL:
handgeschnitzte Pommes € 5,-
geschmortes Gartengemüse € 5,-
gemischter grüner Blattsalat € 5,-

Menü PARADOX So wie WIR sind in 4 Gängen inkl. Dessert oder in 6 Gängen.
Ein kleiner Ausflug durch die Karte mit kleinen Überraschungen.
Nur tischweise bestellbar und nur bis spätestens 20:30 Uhr möglich. Preis pro Person € 74,- / € 104,-

PARADOXES Betthupferl | hausgemachtes Málaga-Eis mit 4 cl 40-jährigem Tawny Port € 19,-